在一段時(shí)間內(nèi)，無(wú)論是獸藥殘留，還是瘦肉精、病死肉等肉制品安全問(wèn)題頻發(fā)，使人們對(duì)吃肉這件事變得謹(jǐn)慎細(xì)微起來(lái)。而在眾多肉制品安全問(wèn)題中，注水肉不僅防不勝防，對(duì)人體造成的危害也不容忽視。

顧名思義，注水肉就是在肉類(lèi)上市前，向其中加入大量的水分。這樣在減少了單位肉品中營(yíng)養(yǎng)比例，導(dǎo)致了肉中的蛋白質(zhì)成分流失，口感下降，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值降低的同時(shí)還因其重量的不實(shí)增加而徒增消費(fèi)者的支出，損害了消費(fèi)者的權(quán)益。而且由于大部分注水肉所注入的水都是污水，并且這個(gè)過(guò)程的衛(wèi)生條件也難以保障，因而很容易導(dǎo)致寄生蟲(chóng)、致病菌等有害物質(zhì)進(jìn)入到動(dòng)物體內(nèi)，產(chǎn)生大量的細(xì)菌毒素，誘發(fā)一些人畜共患病。由此可見(jiàn)，注水肉的毒性之烈容不得我們小覷；我們需要及時(shí)使用病害肉檢測(cè)儀來(lái)對(duì)肉品中的水分含量做出把控。 

病害肉檢測(cè)儀可以很好的對(duì)動(dòng)物肉類(lèi)中的水分含量進(jìn)行檢測(cè)，保護(hù)了肉類(lèi)安全和食品安全。它的操作簡(jiǎn)便，非科研人員也能熟練掌握，幫助了肉產(chǎn)品加工企業(yè)等肉需求較大的單位及時(shí)自檢，避免了肉源不凈引起的食品安全問(wèn)題。此外，該儀器便于攜帶，單手可持，便于相關(guān)部門(mén)進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)執(zhí)法管治，整治了市場(chǎng)秩序，為建立食品安全體系的奠定基礎(chǔ)。